親子丼（日式滑蛋鸡肉盖饭）烹饪法

参考 Masa老师 的食谱做出来的，分享给大家。

食材 （一人份）

• 白洋葱 1/4个
• 味琳
• 酱油
• 鸡腿肉 1片
• 鸡蛋 2个
• 高汤
• 小葱 1根
• 米饭 1碗

制作步骤

• 平底锅烧热，不放油或放一点点油
• 将鸡腿肉皮朝下煎到皮金黄
• 取出后将肉切小块
• 将白洋葱切成丝，葱白切段，葱绿切成葱花
• 将鸡蛋打入碗中，搅拌5-7下（不要搅拌太多次）
• 味淋，酱油，高汤按1：1：4的比例调成料汁，量约为鸡腿肉片厚度的2/3
• 将料汁放入锅中，烧沸腾后放入洋葱和葱白
• 洋葱变得半透明后放入鸡肉，尽量让鸡肉没有皮的一面朝下
• 烧3-5分钟
• 用筷子导流，将蛋液的一半缓缓均匀倒入锅中
• 待锅中蛋液凝固后，将另一半缓缓倒入锅中，撒上葱花
• 待鸡蛋熟后，起锅，将锅中全部食物放在饭上
• 大功告成！